Ernesto Agazzi mantuvo en esta nueva entrega de Campo y Ciudad el tema de la alimentación en el Uruguay rural. Evocó la introducción del mate como un elemento fundamental de la ingesta campera y hasta la forma correcta de ser preparado.
Algo similar ocurrió con el asado, ya que la ganadería ha sido, históricamente, el centro de la cocina uruguaya, adaptando platos europeos a la realidad de estas tierras.
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